Vitigno: Moscato Bianco di Canelli
Metodo di produzione: pressatura dell’uva e separazione del mosto dalle bucce entro 48 ore. Seconda fermentazione a temperatura controllata a 18-19 C (fermentazione naturale in vasche sigillate, che porta alla formazione di anidride carbonica, esaltando le note aromatiche e fruttate). La fermentazione viene fermata al raggiungimento dei 7% vol., mantenendo gli zuccheri residui naturali intorno ai 90 g/l
